Borgogna: vini e cucina

 

Menù per la Serata a Tema di Giovedì 6 Ottobre 2011

Lumache di borgogna in umido bianco con agrumie patate schiacciate al burro crudo

Chablis Premier Cru “Montée de Tonnerre” 2008. Domaine Testut - Chablis
Uno Chardonnay profumato, fresco e snello. Sottile e di grande bevibilità pur rientrando nelle caratteristiche di un bianco nato in un grande “Cru” di Chablis.

 

Zuppa di cipolle gratinata con crostone di formaggio

”Clos Des Mouches” 2007, Beaune Ier Cru. Domaine Chanson Père &Fils. Beaune
Chardonnay morbido, pieno ed elegante. Intenso e strutturato con una persistenzadiscreta e senza eccessi nelle note morbide donate dal legno piccolo.

 

Rane e gamberi di fiume alla crema di zafferano con bocconcini di salsiccia speziataUova e Mourette su fonduta leggera, spinaci con castagne

Gevrey-Chambertin 2007. Domaine Méo-Camuzet
Pinot Nero di buon carattere e vigoroso, tannini leggeri e sottili ma ban percettibili a dare profondità al palato

 

Manzo stufato al Pinot Nero con purea di sedano, rapa e mele renette

Selezione di formaggi Borgognoni e le loro mostarde

Fixin Ier Cru, “Clos Napoleon” 2007, Domaine Pierre Gelin
Pinot Nero pieno e ancora giovane, di carattere. Tannini dolci, morbidi e ancora vigorosi. Intenso e persistente con un finale di grande pulizia e spessore.

 

Non esitate a contattarci per qualsiasi informazione scrivendo a info@pomiroeu.it oppure telefonando al numero 0362.325340.

 

Le prossime Serate a Tema

Champagne dei piccoli produttori 
Mercoledì 26 Ottobre
abbinati alla cucina frizzante di Giancarlo Morelli 
€ 150,00 

Cucina contadina e vini autoctoni abbinati
Giovedì 10 Novembre
Menu a € 50,00

Sua Maestà il Tartufo
Venerdì 25 Novembre 
(il prezzo è su richiesta in quanto dipende strettamente dalla reperibilità del prodotto) 

 

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