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ALLA CARTA

Antipasti

TARTARE DI MANZO, CREMA DI PEPERONE CRUSCO E ALICI,
SENAPE E BASILICO CROCCANTE

27

ASPARAGI ALLA CARBONARA

24

FIORI DI ZUCCA IN CARROZZA E POMODORO AFFUMICATO

24

MELANZANA ARROSTO, PESCA CONFIT,
OLIO DI ABETE E TROTA MARINATA ALLE AMARENE

26

LINGUA DI VITELLO TONNATA, CAPPERI,
ANIMELLE E MAIONESE AL LIMONE

24

Primi

SPAGHETTO TIEPIDO AL BURRO DI MANDORLA E SALVIA,
PESTO DI SEMI TOSTATI

25

RISO SELEZIONE CARNAROLI
ALLA PARMIGIANA DI MELANZANE

28

GNOCCHI DI PATATA DOLCE E LAVANDA, CAPESANTE,
NOCCIOLE E CILIEGIE

28

LINGUINE AL PESTO, PASSATA DI CANNELLINI
E CALAMARI SCOTTATI

26

IL RISOTTO DELL’ANNO 2009 “CONCORSO PREMIO GALLO”
RISO SELEZIONE CARNAROLI DEL “PAVESE GRAN RISERVA”
ALLA RICOTTA DI BUFALA AFFUMICATA CON TARTARE
DI GAMBERI ROSSI E TARTUFO NERO, COLATURA DI ALICI

28

Pesci

Il pescato del giorno
da 34

Carni

CONTROFILETTO DI VITELLO AL VAPORE DI ERBE AROMATICHE,
PIATTONI FONDENTI, ZABAIONE ALLA SALSA VERDE

36

FILETTO DI MAIALE, CHUTNEY DI MANGO
E RADICCHIO, CREMA DI PASTINACA

34

LA NOSTRA COTOLETTA ALLA MILANESE

38

PICCIONE IN DOPPIA COTTURA, COSCIA ALLE SPEZIE,
COUS COUS ALLO ZAFFERANO E CAPONATA DI VERDURE

36

AGNELLO A SCOTTADITO,
SALSA ALLA MENTA, PATATE E CICORIA

35

Degustazione formaggi

15/18/22

Sapori e colori dell’orto

ORTAGGI E MISTICANZE AL RITMO DELLE STAGIONI
16

Club Sandwich
Inside Out

PAN CARRÈ, BURRO DI BRETAGNA, CIPOLLA DI TROPEA, LATTUGA,
PROSCIUTTO CRUDO, VENTRESCA, UOVA QUAGLIA, SALE MALDO
18

Servizio

6

Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura)
come descritto nelle procedure del Manuale di Autocontrollo Igienico ai sensi del Reg. CE n. 852/04