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ALLA CARTA

Antipasti

ASPARAGI, ANIMELLE E CACAO
24

SGOMBRO, TARASSACO, YOGURT E NESPOLE
24

UORLO D’UOVO POCHÈ, MUSCHIO, BRUSCANDOLI E SEDANO RAPA
24

PARMIGIANA DEL CAVOLO, CAPPERO CARAMELLATO E LE SUE FOGLIE
24

CONIGLIO IN CARPIONE, FAGIOLINI E GIARDINIERA DI VERDURE
24

Primi

RAVIOLO DI PATATA E BASILICO
25

SPAGHETTONE AGLIO, OLIO, PEPERONCINO,
ERBE SELVATICHE E PANE AL LIMONE FERMENTATO
25

CAPPELLETTI FARCITI DI FONDUTA DI PECORINO, FAVE, MAGGIORANA E MAIS
25

RISO SELEZIONE CARNAROLI
MANTECATO AL PESTO DI AGLIO ORSINO, PISELLI E TROTA
28

IL RISOTTO DELL’ANNO 2009 “CONCORSO PREMIO GALLO”
RISO SELEZIONE CARNAROLI DEL “PAVESE GRAN RISERVA”
ALLA RICOTTA DI BUFALA AFFUMICATA CON TARTARE
DI GAMBERI ROSSI E TARTUFO NERO, COLATURA DI ALICI
28

Pesci

Il pescato del giorno
da 34

Carni

PICCIONE IN DOPPIA COTTURA AL MIELE DI ACACIA,
RABARBARO E FAVE CROCCANTI
36

AGNELLO, SENAPE, ASPARAGI E ARANCIA
36

CERVO, LUPPOLO, ROSTI DI PATATE E MELE, PISTACCHIO
35

TAGLIATA DI MANZO, MIDOLLO AFFUMICATO, BACCHE DI ALLORO E TACCOLE
38

LA NOSTRA COTOLETTA ALLA MILANESE
38

Degustazione formaggi

15/18/22

Sapori e colori dell’orto

ORTAGGI E MISTICANZE AL RITMO DELLE STAGIONI
16

Club Sandwich
Inside Out

PAN CARRÈ, BURRO DI BRETAGNA, CIPOLLA DI TROPEA, LATTUGA,
PROSCIUTTO CRUDO, VENTRESCA, UOVA QUAGLIA, SALE MALDO
18

Servizio

6

Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura)
come descritto nelle procedure del Manuale di Autocontrollo Igienico ai sensi del Reg. CE n. 852/04