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.jpg "L’Incompreso Riso Carnaroli al latticello di capra uovo di quaglia in cottura di infuso d’arancio e finocchio")
.jpg "Battuto di gamberi con calamaro scottato passata di avocado e peperoncino fresco")
.jpg "Soffice di patate di Avezzano, testina caramellata polvere di cipolla tostata")
.jpg "Astice su insalata di finocchio, arance, pinoli e uvetta jelly di limone naturale e kumquat")
.jpg "Crema di zucca con morbido d’uovo alla mandorla granella di amaretto")
.jpg "Petto d’anatra al punto rosa con chutney di pere e mostarda pan brioche al pistacchio")
.jpg "Tortelli di burrata e acciuga del Cantabrico carciofo violetto e candito di mandarino")
.jpg "Mezzi paccheri “Gerardo di Nola” al pesto di capperi fonduta di ragusano e melanzana fritta")
.jpg "Gnocchi di patate e baccalà su crema di topinambur cipolla rossa leggermente affumicata")
.jpg "Riso Carnaroli al quartirolo con radicchio tardivo riduzione di aceto di lamponi")
.jpg "Tagliolini di grano arso, granchio reale olio di semi d’uva, crema di porri e quinoa croccante")
.jpg "Coniglio in cottura classica (bergamasca) con polenta fritta salsa alle nocciole tonde")
.jpg "Guancetta alla senape con scorzanera, impanatura croccante salsa alla birra artigianale")
.jpg "Scottadito di agnello e carciofi fritti")
.jpg "Maialino da latte, brodo di camomilla e spezie cavolo nero e piselli di Roveja stufati")
.jpg "Zuppetta di agrumi con riso al miele gelato d’orzo e corn flakes")
.jpg "Tarte tatin di mele Fuji, caramello al calvados gelato al savoiardo")
.jpg "Zabaione su marroni con gelato alla crema e cioccolata calda")
.jpg "Vellutata di castagne con cappelletti allo strolghino e patate briciole di pane al tartufo nero")
.jpg "Tarte tatin di cavolfiore al caramello di balsamico gelato al mascarpone e fondente speziato")
.jpg "Spaghetti di castagne, panna al caffè e meringa scottata")
.jpg "Spaghetti alla chitarra allo stufato di coda di bue filone al burro d’erbe")
.jpg "I sorbetti di frutta e verdura")
.jpg "Riso Carnaroli al brulé di Traminer con carpaccio di cervo composta di mele al miele di castagno")
.jpg "Passata di cachi al rum agricolo, semifreddo al torrone gelatina al mandarino e pistacchio")
.jpg "Parfait di pere Decana con bisquit al gianduja salsa semi solida alla grappa")
.jpg "Morbido d’uovo, purea di verze e porri di Cervere battuto di Sanato all’olio nuovo selezione oro “Bertarello”")
.jpg "Lombatina di cervo in casseruola croccante di pane, salsa al pepe bianco e raperonzoli")
.jpg "I ravioli del bollito zuppetta di lenticchie al te affumicato")
.jpg "Gelato morbido alla cannella su mosto cotto arance candite e cialda di mela")
.jpg "Crema soffice di zucca con animelle ai canditi di cedro")
.jpg "Chips di alici e foiolo, carota nera e patate violette composta di cipolla rossa")
.jpg "Carbonara di patate di Avezzano bacon polverizzato e fegatini di pollo")
.jpg "Cubo di manzo stufato al ginepro e anice stellato sedano rapa e cannella in purea, patate al cartoccio")
.jpg "Tarte tatin di mele e mantecato alla cannella")
.jpg "La torta sbrisolona con gelato alla crema d’uovo e limone di Amalfi")
.jpg "Tortino al cioccolato, ganache di gianduja, composta d’uva e il suo sorbetto")
.jpg "Crema al caramello con fichi settembrini confit gelatina al Sauternes")
.jpg "Strawberry fields forever Crostatina alle fragole con chantilly, sorbetto al basilico e salsa al porto")
.jpg "Lingua di vitello cotta a bassa temperatura con essenza di salsa verde gelato al rafano")
.jpg "Carré d’agnello in crosta d’erbe, purea di patate e pistacchi salsa al finocchio selvatico")
.jpg "Pernice in cocotte con patate al sale fonduta al Castelmagno")
.jpg "Maialino da latte con salsa al caffè su orzo perlato, broccoli indivia caramellata")
.jpg "Gambero rosso con patata all’argilla, gelatina di scalogno e pinoli tostati")
.jpg "Zuppetta fredda di gazpacho con torretta di verdure di stagione gelato alla burrata")
.jpg "Uovo poché su crema di cipolla di Breme, petto di piccione rosa, peperoni arrostiti")
.jpg "Casoncelli di finferli, patate, pecorino, essenza al tartufo nero")
.jpg "Pasta Monograno “Felicetti” con crema di zucchine salmerino e arancio candito")
.jpg "Reginette alla bottarga di muggine, pomodori datterini al forno battuto di olive taggiasche")
.jpg "Spaghetti “Gerardo di Nola”, acciuga del Cantabrico grissino all’aglio e gelato al parmigiano")
.jpg "Riso Carnaroli con fregola e croccante di maialino")
.jpg "Luccio in fili di patate croccanti su verdure in carpione leggero")
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.jpg "No title")
(1).jpg "Zuppetta di fagioli risina e albicocche foie gras marinato leggermente affumicato")
.jpg "Zuppa di cicorie e pasta maritata con gamberetti rosa")
(1).jpg "Tarte tatin di cipolla bianca con gelato al Parmigiano tegola al Balsamico tradizionale")
.jpg "Stinco d’agnello al fieno con luppolo e prataioli gelato alle erbe")
(1).jpg "Spuma di cioccolato bianco e thè bianco con croccante ai frutti di bosco e gelato alla noce moscata")
.jpg "Sensazione latte, crema, gelatina, spuma")
.jpg "Salmone in manto di patate con latte di sedano bianco e cetriolo fresco")
.jpg "Riso Carnaroli al tarassaco e germogli di primavera crema di piselli e origano fresco")
.jpg "Razza e pomodoro in croccante di pane quinoa, schiacciata di carciofi e crema di rapa")
.jpg "Piccolo panino di meringa con crema al caffè pan dolce del Perù e gelato al Muscovado")
.jpg "Petto d’anatra al punto rosa con radici amare caramellate composta di nespole e mousse di fegatini")
.jpg "Passata di fave e peperoncino con uovo morbido fiocchi di ricotta e tartufo primaverile")
(1).jpg "Mezzo pacchero “Gerardo di Nola” con provola di pecora e pesto d’acciughe mandorle e asparagi violetti")
(1).jpg "Lasagnetta di pasta saracena con Bitto stravecchio insalata di barba dei frati all’aglio dolce")
.jpg "Il senso del cioccolato nel segno della fava e del cacao con cioccolata e panna")
.jpg "Filetto di vitello al punto rosa con purea di pastinaca aglio orsino, taccole, scorzanera e salsa di rooibos")
.jpg "Dj Light")
(1).jpg "Dj Classico")
.jpg "Dama di coniglio al ribes rosso, terra di sapori e polenta fritta")
(1).jpg "Cheese cake di asparagi con crema di latte in piedi al profumo di cardamomo")
.jpg "Albicocche e nespole con miele di bosco in cartoccio e parfait alla noce")
(2).jpg "Asparagi bianchi e asparagi verdi con uova di quaglia e ventresca di tonno")
(2).jpg "Casoncelli di pasta povera con cicoria selvatica pomodoro marinato alici, crumble di pane e agrumi")
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.jpg "No title")
.jpg "Frittelle soffici farcite di crema chantilly con vaniglia e cioccolata calda")
.jpg "Tarte tatin di mele con gelato fior di ricotta Seirass del Fieno")
.jpg "Spaghetti “Gerardo di Nola")
.jpg "Il menu di fiori")
.jpg "La cantina")
