Lunedi’ 25 Novembre – Alle ore 20.00
Due chef, una profonda amicizia, in una strepitosa cena a 4 mani.
Due amici che riescono a valorizzare la semplicitá dei prodotti, creando composizioni sorprendenti.
Il cibo come arte, un viaggio attraverso gli odori e i sapori, un’alchimia dettata dal loro modo di vivere la vita.
GIANCARLO MORELLI OSPITA lo CHEF altotesino NORBERT NIEDERKOFLER
Un’esperienza unica, indimenticabile cena a quattro mani.
Aperitivo:
Topinambur soffiato, gelato al parmigiano, carpaccio di fassona
Tartare di sgombro, gelatina all’ ananas
Bosco
Speck e rafano
Franciacorta Extra Brut Il Brusato di Michele Loda a Monticelli Brusati
(Az Agr Il Pendìo)
Menu:
Il piacere della tavola
Lavarello, il fiume d’inverno
Pinot Bianco Alto Adige doc, 2012
(Az Agr Franz Haas, Montagna)
Riso selezione Carnaroli al brodo di betulla e polvere di castagna affumicata
Gnocchi di rapa rossa, ravanelli bianchi e rossi, terra di birra
Isonzo doc Ciantons Rosè 2011 di Gianfranco Gallo
(Az Agr Via di Romans a Mariano del Friuli. Merlot in purezza)
Petto di germano, cardi, fonduta al parmigiano e radicchio rosso stufato
Filetto di cervo, ribbla di patate, mirtilli selvatici e funghi
Comprino Mirosa, Provincia di Pavia IGT 2007
(Az Agr Montello e Codevilla – Merlot in purezza)
Gelato alla ricotta di Seirass e miele biologico, crumble di noce macadamia tostata, insalatina di mirtilli selvatici
Moscato d’Asti Divitis 2012 di Gianni Saglietti
(Az Agr La Celestina a Castagnole Lanze)
Caffè e piccola pasticceria
Euro 120,00 – incluso beverage e servizio
