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Champagne dei piccoli produttori

 

Sabrer lo Champagne? C’est une art.

Sinonimo di lusso e festa. Fresco. Proponiamo le opere di piccoli perfezionisti che quotidianamente

forgiano grandi capolavori.

 

Stinco di agnello morbidissimo con tartare di lardo al rosmarino

babà al formaggio caldo

 

Soufflé al caciocavallo con ostrica al gin e pepe rosa

 

Jacques Copinet, Champagne Blanc de Blancs “Cuvèe Marie Etienne”

Brut 2004

 

 

Carpaccio scottato di capriolo, piccolo flan di castagne

rognoncini di coniglio 

 

Guancia e musetto di maiale laccato allo zucchero, battuto di spezie

 

Gatinois, Champagne Grand Cru Reserve Brut s.a.

 

 

Quaglia reale farcita alla cipolla bianca, salsiccia di Bra

 

Marie Noelle Ledru, Champagne Rosè Grand Cru Brut s.a. 

 

 

Gorgonzola, pane con fichi e uvetta

 

Tribaut, Champagne Rosè Doux

 

 

Piccola pasticceria e pensieri dalla cucina

 

 

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