Sabrer lo Champagne? C’est une art.
Sinonimo di lusso e festa. Fresco. Proponiamo le opere di piccoli perfezionisti che quotidianamente
forgiano grandi capolavori.
Stinco di agnello morbidissimo con tartare di lardo al rosmarino
babà al formaggio caldo
Soufflé al caciocavallo con ostrica al gin e pepe rosa
Jacques Copinet, Champagne Blanc de Blancs “Cuvèe Marie Etienne”
Brut 2004
Carpaccio scottato di capriolo, piccolo flan di castagne
rognoncini di coniglio
Guancia e musetto di maiale laccato allo zucchero, battuto di spezie
Gatinois, Champagne Grand Cru Reserve Brut s.a.
Quaglia reale farcita alla cipolla bianca, salsiccia di Bra
Marie Noelle Ledru, Champagne Rosè Grand Cru Brut s.a.
Gorgonzola, pane con fichi e uvetta
Tribaut, Champagne Rosè Doux
Piccola pasticceria e pensieri dalla cucina
