I contadini con la loro tenacia hanno scoperto tecniche che sono oggi il nostro più grande tesoro.
Dall’uva al maestoso vino.
Dal latte una varietà infinita di formaggi
Dai campi molteplici tipologie di cereali.
La trasformazione di materi prime semplici è un’arte che ha portato con se
la creazione di grandiose manifestazioni nel piatto.
Menu
Benvenuto del Pomiroeu
(salami, salumi e ripieni di salsicce)
Zuppa di pane e uovo con parmigiano stravecchio
Filetto di maiale nero scottato con profumi di campo e fagioli
Ravioli di carne al burro di pascolo padano
Pizzoccheri alle verze e patate
Anatra muta e maiale in bottaggio
Arrosti di pollo con cipolle e patate
Tre polente con formaggi di Malga e zola di Novara
Zabaione al vino e biscotti al camino
Caffè
Vini abbinati dal nostro Sommelier
Vermentino “ Boboli” 2009 doc – Giacomelli e Castelnuovo Magra
Barolo Margheria 2005 docg – Massolino, Vigna Rionda Serralunga D’Alba
(1 bottiglia formato “Imperiale”, 6 lt)
