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Giancarlo Morelli ospita Davide Oldani

D’OP
Per una sera, in virtù dell’amicizia che li lega, Giancarlo Morelli e Davide Oldani cucineranno insieme per gli ospiti del Pomiroeu.

Menu della serata:

Benvenuto D’OP
Champagne Collard Picard Cuvée Rosé

“Zafferanami” in salsa e fiori, mela dorata bottarga, marron glacé e uovo affogato
Champagne Collard Picard Cuvée Rosé

Carbonara di patata e cipolla bianca crema di baccalà al profumo di lime, tamarindo e quinoa
Pouilly Fumé (L’Arret Buffatte 2009) –  F. Tinel Blondelet

Falde di cachi, emulsione d’acciughe profumo di caffé e riso
Pouilly Fumé (L’Arret Buffatte  2009) –  F .Tinel Blondelet

Pancia di maialino marinato al melograno
accompagnato da purea di rapa rossa composta di zucca in agrodolce all’amaretto e cioccolato
Saint Émilion Grand Cru Chateau Orisse du Casse 2005

Essenza di diospero, gelatina di birra meringa antica e gelato al miele
Grand Cuvée Trockenbeeren Auslese Number 6 Nouvelle Vague 2006

Caffé e praline di cioccolato

 

Info e prenotazioni 
tel 0362.237973 / tel 0362.325340
info@pomiroeu.it

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