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2 amici in cucina

Lunedi’ 25 Novembre – Alle ore 20.00

Due chef, una profonda amicizia, in una strepitosa cena a 4 mani.
Due amici che riescono a valorizzare la semplicitá dei prodotti, creando composizioni sorprendenti.

Il cibo come arte, un viaggio attraverso gli odori e i sapori, un’alchimia dettata dal loro modo di vivere la vita. 

GIANCARLO MORELLI OSPITA lo  CHEF altotesino NORBERT NIEDERKOFLER
Un’esperienza unica, indimenticabile cena a quattro mani.


Aperitivo: 

Topinambur soffiato, gelato al parmigiano, carpaccio di fassona 

Tartare di sgombro, gelatina all’ ananas

Bosco

Speck e rafano

Franciacorta Extra Brut Il Brusato di Michele Loda a Monticelli Brusati
(Az Agr Il Pendìo)
 

Menu:

Il piacere della tavola

Lavarello, il fiume d’inverno

Pinot Bianco Alto Adige doc, 2012
(Az Agr Franz Haas, Montagna)

Riso selezione Carnaroli al brodo di betulla e polvere di castagna affumicata 

Gnocchi di rapa rossa, ravanelli bianchi e rossi, terra di birra 

Isonzo doc Ciantons Rosè 2011 di Gianfranco Gallo
(Az Agr Via di Romans a Mariano del Friuli. Merlot in purezza)

Petto di germano, cardi, fonduta al parmigiano e radicchio rosso stufato 

Filetto di cervo, ribbla di patate, mirtilli selvatici e funghi

Comprino Mirosa, Provincia di Pavia IGT 2007
(Az Agr Montello e Codevilla – Merlot in purezza)

Gelato alla ricotta di Seirass e miele biologico, crumble di noce macadamia tostata, insalatina di mirtilli selvatici

Moscato d’Asti Divitis 2012 di Gianni Saglietti
(Az Agr La Celestina a Castagnole Lanze)

Caffè e piccola pasticceria

Euro 120,00 – incluso beverage e servizio

 

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