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I Sabati
della tradizione

Giancarlo Morelli, genio creativo del Pomiroeu, ha dato vita a un calendario di appuntamenti dedicati ai piatti legati alla tradizione. Un viaggio virtuale nella cucina Lombarda, un’immersione reale nei gusti, nei sapori e nei profumi di una cucina che affonda le sue radici nel territorio inteso come genus loci.

DEGUSTAZIONE TRE RISOTTI
Sabato 1 Novembre – ore 12.30

Riso classico allo zafferano, midollo e riduzione di vino rosso
Riso con salva cremasco, zucca all’agretto e crescione
Riso con casera giovane, mirtilli e miele d’acacia

Euro 50,00 beverage incluso

IL RUSTIN NEGA’
Sabato 8 Novembre – ore 12.30
Antico piatto milanese, unisce l’impanatura croccante alla carne tenera di vitello.

Euro 50,00 beverage incluso

I CASONCELLI ALLA BERGAMASCA
Sabato 15 Novembre – ore 12.30
Come li faceva mamma Rosa…

Euro 50,00 beverage incluso

I BOLLITI
Sabato 22 Novembre – ore 12.30
In tutti i tagli e le salse.

Euro 50,00 beverage incluso

RISOTTO E OSSOBUCO
Sabato 29 Novembre – ore 12.30
Nella sua gremolata.

Euro 50,00 beverage incluso

IL PIEMONTE E I PLIN
Sabato 6 Dicembre – ore 12.30
Tartare di fassona, plin e bonnet, un tris per i palati più fini.

Euro 50,00 beverage incluso

LA NOSTRA VALTELLINA
Sabato 13 Dicembre – ore 12.30
Punta d’anca, pizzoccheri e bisciola. Le montagne in tre portate.

Euro 50,00 beverage incluso

CONIGLIO E POLENTA
Sabato 20 Dicembre – ore 12.30
La santa polenta, un antichissimo piatto della tradizione bergamasca.

Euro 50,00 beverage incluso

 

 

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