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Cena a 4 mani:
Morelli+Parini

Mercoledi 4 marzo 2015

WOOD*ING comanda, gli chef rispondono.

WOOD*ING va in scena con due attori-chef:
Giancarlo Morelli del Pomiroeu e Piergiorgio Parini del Ristorante Povero Diavolo.

Wood*ing e’ un’ organizzazione autonoma e un laboratorio di ricerca sul cibo selvatico fondato nel 2010 da Valeria Margherita Mosca. Un contenitore di ricerca sulla raccolta, la conservazione e l’utilizzo del cibo selvatico. In quest’ottica il team Wood*ing raccoglie, cataloga, analizza, conserva e cucina vegetali o parti di essi ritenuti commestibili e adatti all’uso umano. Le ricerche sono svolte con estrema attenzione e rispetto verso gli ecosistemi e con una profonda ammirazione della biodiversità spontanea del nostro Paese e delle antiche tradizioni legate alla nostra cultura.

Elementi, materia e sapori ‘spontanei’ che già per se stessi sono una “bomba” gustativa ed emotiva, vengono trasformati in un’esperienza polisensoriale attraverso il tocco personale di uno chef, metodi e tecniche di cottura particolari, sia moderne sia antiche.

Gli ospiti, ad esempio, potranno assistere alla preparazione dei cibi dentro la terra da parte di Piergiorgio Parini, nella corte del Pomiroeu, una tecnica particolare che fa parte delle ricerche e delle metodologie Wood*ing.

Dalle ore 20.00
Euro 90.00 beverage incluso 

Info e prenotazioni:
0362.237973

info@pomiroeu.it 

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