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I menu delle Feste

n vista delle prossime festività natalizie, anche quest’anno il POMIROEU si propone come location per festeggiare, La Vigilia di Natale, il S.to Natale, Sto Stefano e San Silvestro, e L’Epifania, con menu all’insegna del gusto e della ricercatezza delle materie prime, in una cornice raffinata ed esclusiva. Grazie al Take-Away di Natale inoltre, potrete festeggiare le feste nella comodità della vostra casa.


Il menu del Pranzo di Natale:

Benvenuto dello Chef Giancarlo Morelli

Cuore di carciofo in casseruola, insalatina tiepida d’astice
salsa al corallo e kumquat fermentati

Bocconcini di rana pescatrice, spuma al burro di bretagna
insalatina di cavolfiori violetti, pane acido e crunch di capperi e limone

Tagliolini di sedano rapa
soffice di latte alle spezie, polvere di foie gras

Cappelletti di grano arso, crudo di uovo di quaglia
tartufo bianco in brodo di cappone ristretto

Cappone in doppia cottura, scorzonera e broccoletto romano
salsa al cioccolato e arancio

Gelato al topinambur
lime e anice stellato e marroni glassati

Caffè

Panettone classico

Creme golose,
Al mascarpone, al cioccolato, al pistacchio

Il costo del menu
Euro 135,00 per persona.
Beverage escluso 

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Il Take-Away di Natale 

Gli Antipasti

Bocconcini d’astice tiepidi con insalatina di patate e carciofi, kumquat candito
€ 22,00

La nostra insalata russa
€ 15,00

Salmone marinato allo zucchero di canna e zenzero, misticanza di finocchio
fichi secchi e panna acida
€ 18,00

Carpaccio di manzo marinato, insalatina di puntarelle e brunoise di datteri
€ 18,00

Torcion di foie gras leggermente affumicato
composta di mele e coriandolo, pan brioche ai cinque cereali
€ 22,00

Le Minestre

Cappelletti del S. Natale fatti in casa
€ 15,00

Gnocchetti di patate, lenticchie di Castelluccio, gamberi rossi e arancio candito
€ 18,00

Millefoglie di crèpes con patate al timo e fonduta tartufata
€ 18,00

Cannolo di pasta fresca con ricotta leggermente affumicata
astice in bianco e cipollotto
€ 20,00

I Secondi

Filetto di vitello al forno con cuore di carciofo e pomme mascotte, salsa al tartufo
€ 24,00

Cappone farcito alle castagne con scorzonera
broccoletti romani, salsa al cioccolato e arancio
€ 22,00

Scaloppa di branzino al forno alle erbe e soffice di patate, mandarino candito
€ 25,00

Tagliata di tonno, crema di zucca, cicorie trascinate in padella
€ 25,00

I Dessert

Panettone classico
€ 38,00 al kg

Panettone Pere e cioccolato
€ 38,00 al kg

Veneziana
€ 38,00 al kg

Creme golose
Crema mascarpone
Crema al cioccolato
Crema Chantilly
Crema pasticcera
€22,00 al kg

Parfait al croccantino, panna alla cannella e salsa al cioccolato
€ 12,00

Zuppetta di clementini al miele, meringa al cardamomo e semifreddo al caffè
€ 12,00

Tortino di cioccolato con insalatina di frutti rossi e salsa alla vaniglia
€ 12,00

Il nostro tiramisu
€ 12,00

Il servizio Take –Away è disponibile dal 23 al 26 Dicembre 2015
Si accettano prenotazioni entro le ore 10.30 del giorno 22 Dicembre 2015
Modalità di ritiro o consegna al domicilio da concordare preventivamente all’atto della prenotazione 

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Il menu alla carta di San Silvestro

Antipasti

Tarte tatin di cipollotto, gelato all’acciuga del Cantabrico e crudo di puntarelle

Patate, uova e caviale secondo noi

Filetto di salmone selvaggio in carpione di melograno, crescione d’acqua
maritata di sorgo e spuma di caldarroste

Euro 40,00

Le minestre

Riso carnaroli mantecato al brodo di frutti rossi, glassa di lamponi
ricotta leggermente affumicata e polline di castagno

Ravioli di pasta di patate ripieni di robiola, cannella e fico secco
al burro di nocciola, fave di cacao e cime di rapa croccanti

Pacchero di Gragnano con cipolle di Cévennes stufate alla curcuma
aringa mantecata e croccante di Beaufort

Euro 35,00

I secondi piatti

Costoletta di cervo al fieno con purea di sedano rapa e mela cotogna, salsa al pepe rosa

Faraona in doppia cottura, zucca candita, cime di rapa, soffice di patate e castagne

Scaloppa di morone farcito al foie gras e tartufo nero, cipollotti bruciati e patate

Euro 45,00

Dessert
Mousse di ricotta di bufala con gelato al cioccolato bianco spugna di cacao e caramello di agrumi

Il monte bianco

Zuppetta di clementini e miele gelato al caffè e meringa al cardamomo

Euro 20,00

Dopo il brindisi
Cotechino e lenticchie di Castelluccio

Percorso degustazione, cinque portate su consiglio dello Chef

Euro 140,00
per il tavolo completo 

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La Calza della Befana
Una proposta all’insegna del gusto, per regalarsi o regalare, il pranzo o la cena, nel giorno dell’Epifania, con uno splendido Menu a sorpresa, dalla Calza della Befana.

Speciale MENU La Calza Della Befana
FORMULA 3 PORTATE

EURO 60,00/PAX
(Include 1 acqua, 1calice di vino, 1 caffe, servizio)

Speciale Menu La Calza della Befana
FORMULA 4 PORTATE

EURO 75,00/PAX
Include 1 acqua, 1calice di vino, 1 caffe, servizio)

Info e prenotazioni | Tel 0362 237973 | info@pomiroeu.it
 

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