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Serata a 4 mani

Venerdì 22 Aprile 
dalle ore 20.00

Enrico MorteoCaterina Filocamo
con Giancarlo Morelli

ospitano

Alfio Ghezzi

presso L’Orsa Maggiore, Forte dei Marmi 

Una composizione a 4 mani
da vivere e assaporare con tutti i sensi
nella magia de l’Orsa Maggiore
sul filo di autentiche emozioni
un coinvolgente dialogo gastronomico
in riva al mare della versilia.

 


Menu
Benvenuto dell’Orsa Maggiore

Baccalà in olio cottura, radicchio all’agro
soffice di patata affumicata e croccante di nocciole tostate

Ricciola, aceto Tosazu, alghe
sedano e mela verde

Riso selezione carnaroli “Gran Gallo” mantecato alla ricotta di grotta delle Apuane,
crema di tarassaco, tuorlo d’uovo marinato e chips di fiori di zucchina

Gnocchetto di patate con cacio, pepe, seppie, piselli e menta

Morone al legno di ulivo con germoglio di luppolo
maionese di carote e zenzero, meringa al pepe rosa

Petto di faraona, asparagi e morchelle

Crema di yogurt di capra, gelato all’alloro
olio evo caninese “Bertarello”, terra d’orzo e cedro candito

Piccola pasticceria

Caffè

Euro 100,00
Vini inclusi, Cantine Ferrari

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