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Lezione di cucina

Mercoledì, 30.11.2016

Lo Chef Giancarlo Morelli
presenta:
Il Menu di Natale
Lezione di cucina con degustazione 

Cucinare, atto profondamente creativo, giocoso, rassicurante, in cui ogni fase della realizzazione di una ricetta diventa un momento prezioso, da godere da soli o condividere con gli altri, preparare gli ingredienti, manipolare la materia, attendere la cottura, assaggiare. 

Fino al momento piu’ bello e piu’ atteso, quello del convivio.

Programma lezione:

Dalle ore 10.00 alle 14.30/15.00 

– Welcome coffee

– Introduzione teorica

– Presentazione delle ricette

– Le materie prime

– Sperimentazione pratica

– Il menù di Natale, dall’antipasto al dolce

– Esecuzione delle ricette

– Degustazione con lo Chef

 

Menu:

Benvenuto di Buon Natale

Blinis di grano saraceno, cremoso al cavolfiore e insalata di astice

Casoncello di creme brulè di parmigiano, riduzione di cappone all’aceto

Bacon e pane croccante al prezzemolo

Crespella di kamut al granchio reale su fonduta di porro

Costoletta di cervo in manto di erbe radicchio e salsa al pepe bianco

Il nostro “Mont Blanc”

Costo lezione e degustazione
Euro 150,00 per persona

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