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Goût De France

21 marzo 2018, ore 20.00
Giancarlo Morelli partecipa al progetto
“Goût de France/Good France – 1000 chef, 1000 menu per 5 continenti »

Un viaggio appassionante nella cucina francese del XXI secolo coronato da un omaggio dei più grandi chef italiani

Giancarlo Morelli e il suo Pomiroeu sposano il progetto “Goût de France/Good France” organizzato dall’Ambasciata di Francia in Italia e dall’Institut Français Italia, insieme con Atout France, l’Ente per il Turismo Francese, su iniziativa del Ministro degli Affari esteri e dello Sviluppo Internazionale.

La manifestazione, prevede un incontro e una collaborazione tra chef francesi e italiani per  un confronto e una riflessione intorno al concetto di cucina sana, naturale, sostenibile e cosciente, valori da sempre nel dna di Giancarlo.

Il menù proposto per la serata del 21 marzo, sprigiona la visione dello chef e la sua acuta sensibilità nell’estrarre il gusto dalla materia prima, pura e naturale, e creare equilibri perfetti attraverso una partecipazione emotiva vitale.

Il menù

BENVENUTO DEL POMIROEU

RADICCHIO ALL’ACETO DI VINO ROSSO, TUORLO D’UOVO SU FONDUTA DI CAPRINO E RESINA

RAVIOLO DI POLENTA E COMTE, GREMOLATA DI ANIMELLE

AGNELLO E SEMI DI CHIA, FAGIOLINI CANNELLINI, INVIDIA E ACCIUGHE

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI

TARTE TATIN DI MELA, CREMA DI CAMOMILLA E GELATO AL CARAMELLO SALATO

IL CAFFÈ DELLO CHEF CON LA PICCOLA PASTICCERIA

Abbinamento vini della nostra cantina

CHAMPAGNE TRIBAUT BLANC DE NOIR

RIESLING ALSACE GRAND CRU 2012 DOMAINE HEYWANG

PERNAND VERGELESSES 2012 DOMAINE DUBREUIL FONTAINE

Euro 150,00 info@pomiroeu.it

Pomiroeu
Via Garibaldi 37 Seregno
Tel. 0362-237973

 

 

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