A Tavola coni profumi del caffè

Mercoledì 27 Novembre Ore 20:30

Un’esperienza gustativa e olfattiva per conoscere il caffèattraverso alcune delle sue note aromatiche più desiderabili.

Lo Chef Giancarlo Morelli accompagnerà i propri ospitiin una serata d’alta cucina sulla scia del profumo di caffè tostato.
Portata dopo portata, un docente dell’Università del Caffèsvelerà la centralità del senso dell’olfatto,
il più emotivo e meno razionale dei cinque sensi,
nella degustazione di un espresso.

A chiusura del percorso, sarà possibile assaporare un espressopreparato con il personal blend illy dello chef,
una variazionesul tema del blend unico illy creata su misuraper lo chef Giancarlo Morelli.

Menù
Chef Giancarlo Morelli

APERITIVO DI BENVENUTO
GRISSINI AL CAFFÈ DI CICORIA
COCKTAIL AL CAFFÈ

A TAVOLA
TARTARE DI TROTA, INFUSO AL GELSOMINO
E PATATA VIOLA AFFUMICATA

RISOTTO AL BRODO DI FRUTTI ROSSI,
FONDUTA DI CAPRINO E AGRUMI

MAIALINO CROCCANTE, SALSA AL CIOCCOLATO,
ZUCCA E CASTAGNE

BISCOTTO ALLA MANDORLA, SOFFICE AL MOU,
CREMA INGLESE AL MIELE E VANIGLIA

CAFFÈ
ILLY CHEF BLEND

ABBINAMENTO VINI DELLA NOSTRA CANTINA

MENÙ EURO 75,00 A PERSONA
BEVERAGE E SERVIZIO INCLUSI