Si parte con lo Spritz e si finisce con il Gin&Tonic: due cult delle serate di giovani e meno giovani; due cocktail che negli ultimi anni hanno conquistato una grande popolarità nei consumatori, ma che hanno attirato anche l’attenzione di grandi chef e barman, che sempre più spesso li propongono in versioni rivisitate e personalizzate. Lo Spritz, si può prepararlo in tanti modi, ma i noti Bitter alcoolici e il prosecco restano gli ingredienti più gettonati, insieme all’acqua tonica. Il Gin&Tonic ha invece contagiato la fantasia di chef, bartender e mixologist che, dopo aver approfondito la conoscenza dei diversi Gin, hanno inserito questo cocktail nei menù più ricercati o lo hanno reso l’unico protagonista di un locale. Ma quali sono le ragioni di tanto successo di questi due cocktail? Davide Paolini ne parla conGiancarlo Morelli, chef stellato del ristorante “Il Pomerau” di Seregno.
Giancarlo Morelli è presente al minuto 18:50 e 29:22 della registrazione.
