Lo Chef Giancarlo Morelli propone un menu alla carta o un menu degustazione di cinque portate per l’intero tavolo.
ANTIPASTI
SAUTE’ DI GAMBERI IN BRODETTO DI SPEZIE E POMODORI ESSICCATI
CARCIOFI CROCCANTI IN OLIO COTTURA
FONDUTA DI PATATE E BITTO, TARTUFO BIANCO E NERO
SALMONE BALIK, AVOCADO E MELANZANA AFFUMICATA
PANE ALLA RICOTTA E UVETTA DI PANTELLERIA
EURO 40,00
LE MINESTRE
RISO GALLO RISERVA CARNAROLI IN COTTURA DI TISANA ALLE ERBE DI NATALE
MANTECATO AL MASCARPONE, ESTRATTO DI PREZZEMOLO E POLPA DI RICCI DI MARE
TAGLIATELLE ALLA FARINA DI CASTAGNE CON ANIMELLE DI SANATO
CREMA DI BACCALA MANTECATO E ALLORO SELVATICO
EURO 35,00
SECONDI
FILETTO DI MANZETTA IN COTTURA DI LEGNA E PROFUMI DI BOSCO
ZUCCA IN CARPIONE, SALSA AI LICHENI E FRUTTI DI BOSCO
SCALOPPA DI BRANZINO CON ASPARAGI VERDI
SALSA AL BURRO DI BRETAGNA E CREMA DI TARTUFO NERO
ANATRA LACCATA CROCCANTE, SALSA AL TORCOLATO E MIDOLLO
EURO 45,00
DESSERT
IL NOSTRO MONTE BIANCO
BOM BOM DI MELA, GELATO AL LATTE FERMENTATO, TERRA AL FIOR DI CANNELLA
COMPOSTA DI FRUTTA ESOTICA
SALSA AI FRUTTI ROSSI E SORBETTO DI MANDORLA
EURO 20,00
PERCORSO DEGUSTAZIONE CINQUE PORTATE, SU ISPIRAZIONE DELLO CHEF
MENU PER TUTTO IL TAVOLO EURO 140,00 A PERSONA BEVERAGE E SERVIZIO ESCLUSO
DOPO IL BRINDISI, COTECHINO E LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO
La prenotazione può essere effettuata tramite mail info@pomiroeu.it
o telefonando allo 0362.237973 / Alessandra 335.5437776
