Marano Vicentino: Chi dice che due Galli non possono condividere la stessa cucina? Ne sono la prova gli Chef Lorenzo Cogo e Giancarlo Morelli, che lunedì 13 Gennaio 2014, daranno vita alla seconda cena a quattro mani, presso il ristornate El Coq di Marano Vicentino.
Dopo il successo della prima puntata presso il Pomiroeu di Seregno, i due chef sono di nuovo insieme per dar vita ad un percorso culinario che unisce tradizione, innovazione, sapori ed esperienze, racchiusi in un menù che vuole essere un racconto d’eccezione.
Giancarlo Morelli aprirà la cena con interessanti proposte fingers tra cui il Baccalà mantecato e polvere di abete rosso, un vero e proprio omaggio alla tradizione vicentina, per continuare con
Cubi di Lingua di vitello con radicchio tardivo all’aceto fermentato sino a d arrivare al Riso selezione Carnaroli mantecato alla zucca e Salva Cremasco con brunoise di mostarda.
Saranno di Lorenzo Cogo i Nervetti di vitello, tamamiso e cetrioli ed il Tortello di Sola Piemontese e lumache, mentre per secondo il giovane chef propone Rubia gallega, sedano rapa e cipolla grelot che porterà verso l’interessante dessert, il Gelato alla ricotta di bufala al fieno con biscotto al mallo di noce, insalatina di frutta invernale e miele.
Lunedì 13 gennaio ore 20.00 – Ristorante El Coq Marano Vicentino
