Cene aziendali

Menù 1

Tartare di manzo dry-aged, sedano croccante e fonduta di parmigiano

Fettuccina di pasta fresca all’uovo, carciofi croccanti e salsa all’aglio dolce di Nubia

Guancia di manzo brasata al porto rosso, morbido di sedano rapa e le sue chips

Sbrisolona alla mela e cannella, mantecato alla crema e panna barzotta

Euro 75 p.p.

Include acqua, caffè, servizio

Include abbinamento vino selezionato dalla nostra cantina
(Una bottiglia ogni 4 persone)

Polpo alla brace, zucca e tartufo di marroni

Riso selezione Carnaroli mantecato alla robiola di Roccaverano, manzo brasato e polvere di funghi

Filetto di vitello arrosto, topinambur e e cime di rapa

Tiramisù del Pomiroeu

Euro 85 p.p.

Include acqua, caffè, servizio

Include abbinamento vino selezionato dalla nostra cantina
(Una bottiglia ogni 4 persone)

Lingotto di salmone mi-cuit, salsa al burro bianco e puntarelle

Riso selezione Carnaroli mantecato alla ricotta d’alpeggio, bisque di gambero rosso e tartufo nero

Polentina morbida di grano antico, fonduta di taleggio e baccala’ alla brace

Mantecato al fior di latte, marron glace’ e meringa

Euro 95 p.p.

Include acqua, caffè, servizio

Include abbinamento vino selezionato dalla nostra cantina
(Una bottiglia ogni 4 persone)