MENU ALLA CARTA
SAN SILVESTRO
Le creazioni dello Chef Giancarlo Morelli
in un menù alla carta dedicato per una notte indimenticabile al Pomiroeu
in alternativa un percorso degustazione di 5 portate
Il tradizionale brindisi di mezzanotte con cotechino e lenticchie.
ANTIPASTI
FILETTO DI SOGLIOLA AL PANE CROCCANTE,
SALSA ALLO CHAMPAGNE E ASPARAGI BIANCHI
FOIE GRAS, SALSA AL MELOGRANO E PANE AL BURRO DI BRETAGNA
CREMA DI CAVOLFIORE, FORUMO DI NOCCIOLA E CAVIALE
EURO 45,00
LE MINESTRE
RISO SELEZIONE CARNAROLI DEL “PAVESE GRAN RISERVA”
MANTECATO ALLA FONDUTA DI BRANZI E CARPACCIO DI CERVO AL MIELE
SPAGHETTO ALLA CHITARRA, CARPACCIO DI MORONE E LIMONE CANDITO
TORTELLO DI ZUCCA, BOCCONCINI DI SPIGOLA E BROCCOLETTI
EURO 42,00
SECONDI
FILETTO DI VITELLO, ASPARAGI E TARTUFO NERO
CARRE’ D’AGNELLO ALLE ERBE, RIDUZIONE AL MIDOLLO E TARTUFO DI CASTAGNA
SCALOPPA DI ROMBO ALLA CANAPA, VERZA FERMENTATA E SCAMPO
EURO 50,00
DESSERT
MARONI, MERINGA E CIOCCOLATO
GELATO ALLA CREMA ANTICA, NUVOLA DI CIOCCOLATA E CAFFE
IL TIRAMISU DEL POMIROEU
EURO 22,00
E’ POSSIBILE LASCIARSI GUIDARE DALLA FANTASIA DELLO CHEF
IN UN PERCORSO DEGUSTAZIONE DI 5 PORTATE
EURO 160,00 A PERSONA BEVERAGE E SERVIZIO ESCLUSO
MENU PER TUTTO IL TAVOLO
DOPO IL BRINDISI,
COTECHINO E LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO
COPERTO
€ 10,00