MENU ALLA CARTA
SAN SILVESTRO 2018

Un menù alla carta dedicato o un percorso degustazione di 5 portate
e il brindisi di mezzanotte con cotechino e lenticchie

ANTIPASTI
TARTARE DI MANZO, QUINOA ROSSA, BAGNACAUDA E CASTAGNE
SCAMPI, LIQUIRIZIA, DATTERI E PUNTARELLE
FILETTO DI SALMONE MARINATO AGLI AGRUMI, MANGO E MISTICANZA AL MANDARINO

EURO 42,00

 

LE MINESTRE
RISO SELEZIONE CARNAROLI DEL “PAVESE GRAN RISERVA”
MANTECATO CON CREMA DI SEDANO RAPA, POLLINE E BLU DI MONCENISIO
GNOCCHI DI PATATE E BACCALA, PORRI E CAVIALE
TAGLIOLINI CON TARTUFI DI MARE E BURRO AFFUMICATO

EURO 38,00

 

SECONDI
FILETTO DI MANZETTA AI PROFUMI DI BOSCO
PATATE ARROSTO E BERNESE AL ROSMARINO
FRACOSTA DI CERVO, TOPINAMBUR E SALSA CIVET
SCALOPPA DI BRANZINO BRASATA, CARCIOFI E ZUCCA IN CARPIONE

EURO 50,00

 

DESSERT
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE, SALSA AL FRUTTO DELLA PASSIONE E NOCI BRINATE
ZUPPETTA DI AGRUMI, GELATO AL PEPE ROSA E MERINGA AL SESAMO
SEMIFREDDO AI PINOLI, BISCUIT AL CACAO E GELATO AL CARAMELLO

EURO 20,00

 

E’ POSSIBILE LASCIARSI GUIDARE DALLA FANTASIA DELLO CHEF
IN UN PERCORSO DEGUSTAZIONE DI 5 PORTATE
EURO 140,00 A PERSONA BEVERAGE E SERVIZIO ESCLUSO
MENU PER TUTTO IL TAVOLO

 

DOPO IL BRINDISI,
COTECHINO E LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO

COPERTO
€ 10,00