Lunedì 11 Novembre alle ore 20.00
avrà luogo un mash-up culinariuo in grado di raggiungere e coinvolgere i palati in un gioco materico di sapori, profumi, ingredienti e texture.
GIANCARLO MORELLI ospita il giovane CHEF vicentino LORENZO COGO
Un’esperienza unica, indimenticabile cena a quattro mani, prima serata in un percorso di andata e ritorno.
Il menu della serata:
Tacos di mais, cavolfiore e bottarga di tonno
Brandade di baccalá, pelle di pollo fritta e limone
Fioretta di malga, noci di macadamia e lingua di vitello
Fondale Marino
Battuto di gambero rosso, foie gras grattugiato e briciole di semola croccante
Spaghetto ostrica e rafano
Pluma di maiale iberico
Insalata El Coq
Spalla di capretto cotta a bassa temperatura in crosta di riso nero soffiato,
scalogno alla brace e salsa al burro e uova agli agrumi
Biscotto croccante alla farina di betulla,
gelato al latte, falde di caco e sale al miele
Euro 120,00 – incluso beverage e servizio
