Giancarlo Morelli
& Norbert Niederkofler

200,00

Sabato 2 Dicembre  2023 | Dalle ore 12.00 

 

BACKtoBACK eventi a quattro mani per celebrare il trentesimo anniversario del Pomiroeu, il nono appuntamento con lo chef tre stelle Michelin Norbert Niederkofler.

Il menu:

Benvenuto del Pomiroeu:

 

Tartelletta broccolo, mirtillo

Raviolo di pasta all’ olio, cime di rapa, peperoncino

Spuma di cavolfiore alla ,mugnaia

Wafer di grano saraceno con pate di fegatini e mostocotto di ribes

Norbert Niederkofler

Porro cervere, burro di noci, limone bruciato

Giancarlo Morelli

Ventrigli di pollo mantecati al verde

Norbert Niederkofler

Tortello di zucca, mostarda di mandarino, bagoss, tartufo bianco

Giancarlo Morelli

Riso selezione carnaroli, taleggio, riduzione di cervo, ribes

Giancarlo Morelli

Agnello dei nostri masi

Norbert Niederkofler

Buchteln con crema di capra e polline

Norbert Niederkofler

Piccola pasticceria a cura del Pomiroeu:

Baci di dama al pistacchio

Macaron, castagne e cacao

Morbido alla nocciola, orzo, arancia

200,00

Beverage escluso

Categoria: