Menù 03
95,00€
Menù
Lingotto di salmone mi-cuit, salsa al burro bianco e puntarelle
Riso selezione Carnaroli mantecato alla ricotta d’alpeggio, bisque di gambero rosso e tartufo nero
Polentina morbida di grano antico, fonduta di taleggio e baccala’ alla brace
Mantecato al fior di latte, marron glace’ e meringa
Prezzo per persona
Include acqua, caffè, servizio
Include abbinamento vino selezionato dalla nostra cantina
(Una bottiglia ogni 4 persone)