Spezie di Giancarlo Morelli, a cura di Allan Bay

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65,00

Un volume ricco e appassionante
che ha la fragranza della cannella e l’intensità del pepe:
“Spezie”, dello chef Giancarlo Morelli, 
immerge il lettore nel vasto universo di grani e polveri:
40 in purezza e 21 in miscela.

Il libro si sviluppa in due macro-capitoli,
Le spezie in purezza e Le miscele di spezie,
che raccontano le spezie in modo facile
e al tempo stesso approfondito.
CuminoPepe, Cardamomo e Aneto,
miscele di AdoboMasala e Za’atar:
ogni spezia e ogni miscela ha una breve introduzione storica,
geografica e gustativa, ed è corredata da consigli
su come conservarle e utilizzarle al meglio
e due ricette – dolci o salate –dello chef Morelli
per scoprire innovative varianti di sapore e gusto,
in un viaggio curioso e pieno di profumi.
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