Venerdì 22 Aprile
dalle ore 20.00
Enrico Morteo e Caterina Filocamo
con Giancarlo Morelli
ospitano
Alfio Ghezzi
presso L’Orsa Maggiore, Forte dei Marmi
Una composizione a 4 mani
da vivere e assaporare con tutti i sensi
nella magia de l’Orsa Maggiore
sul filo di autentiche emozioni
un coinvolgente dialogo gastronomico
in riva al mare della versilia.
Menu
Benvenuto dell’Orsa Maggiore
Baccalà in olio cottura, radicchio all’agro
soffice di patata affumicata e croccante di nocciole tostate
Ricciola, aceto Tosazu, alghe
sedano e mela verde
Riso selezione carnaroli “Gran Gallo” mantecato alla ricotta di grotta delle Apuane,
crema di tarassaco, tuorlo d’uovo marinato e chips di fiori di zucchina
Gnocchetto di patate con cacio, pepe, seppie, piselli e menta
Morone al legno di ulivo con germoglio di luppolo
maionese di carote e zenzero, meringa al pepe rosa
Petto di faraona, asparagi e morchelle
Crema di yogurt di capra, gelato all’alloro
olio evo caninese “Bertarello”, terra d’orzo e cedro candito
Piccola pasticceria
Caffè
Euro 100,00
Vini inclusi, Cantine Ferrari
