Antipasti
Soffice di patate, porcini, porro alla brace, uovo biologico pochè
28
Zucca in carpione, mandorla, estrazione di salvia
28
Pancia di maiale, senape, cicoria, mele
28
Trota affumicata, carota, zenzero, crème fraîche
30
Animella di vitello, spinaci, pere, salsa mugnaia, nocciole
30
Primi
Riso selezione Carnaroli, carota, crema di yogurt, cardamomo
28
Spaghetti, aglio, olio, peperoncino, cime di rapa, finanziera di pollo
28
Plin, trippa di vitello, zafferano, scampi, bietoline in agro
30
Ravioli farciti di zucca, mostarda, burro versato alle erbe
30
Riso selezione Carnaroli alla ricotta di bufala affumicata
con tartare di gamberi rossi e tartufo nero, colatura di alici
Il risotto dell’anno 2009 “concorso premio gallo”
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Secondi
Spalla di agnello in dolce cottura, ortica, scorzonera, melograno
39
Filetto di vitello, finferli, pastinaca, salsa al timo
37
Petto e coscia di faraona, mele e arancia, purè di patate
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La cotoletta alla milanese
42
Cardoncello, crema all’aglio dolce, fondo vegetale, salsa al prezzemolo
28
Pescato del giorno
a partire da euro 39,00
Dessert
Zabaione, Moscato D’Asti, amarene, savoiardi
15
Pera alla bella Elena sciroppata, gelato al fior di latte, cioccolato fondente
15
Tiramisù del Pomiroeu
15
Biscotto alla zucca, il suo gelato, bavarese al caprino, salsa all’amaretto
15
Crème caramel alla camomilla, gelato al sesamo nero, panna montata
15
Brownie al cioccolato, passion fruit, gelato al caffè bianco
15
Selezione di Formaggi
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Da condividere
Gelato alla crema, frutti di bosco, panna morbida, meringa
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