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Prodotti
Selezione Chef Giancarlo Morelli

 

Per un regalo di gusto e per tutte le tue occasioni speciali,

regala ricercatezza, cura del dettaglio ed eccellenza,

Scopri i prodotti Selezione Chef Giancarlo Morelli.

Aromatizzata con “GIAN” il Gin di Giancarlo Morelli Arancia candita, mela, uvetta vaniglia e il “Gian”, il mio gin. Questi sono alcuni degli ingredienti che rendono speciale la mia colomba. Disponibile da mercoledì 22 Marzo Formato 1kg.

La Colomba

Essenza spray al Bergamotto Chef Giancarlo Morelli Spruzzare un paio di volte sul bicchiere dove avete preparato il vostro Gian Tonic poi servire.

Bergam8

È un dolce artigianale a lievitazione naturale, prodotto dalla fantasia creativa dello Chef Giancarlo Morelli con l’impiego della mela renetta che ne scandisce morbidezza e dolcezza. La mela è fortemente connessa al significato primitivo e atavico di nascita, bellezza e stupore; è il meraviglioso frutto dell’albero della vita. La realizzazione del “lievitato” inizia con la preparazione della cosiddetta “madre”, il lievito naturale é ottenuto da un impasto fermentato di acqua e farina che viene lasciato riposare e poi rinfrescato più volte. Terminato questo processo, inizia l’impasto vero e proprio con l’aggiunta di ingredienti di primissima scelta: farina, uova fresche, gocce di cioccolato fondente, mela e zenzero canditi, zucchero, acqua, e infine il burro. Dopo 15 ore di lievitazione si inizia la seconda lavorazione; a questo punto vengono aggiunti gli aromi naturali composti da miele, arancia, limone, vaniglia, cannella, lime e bergamotto. L’impasto viene diviso in panetti, fatto lievitare per circa otto ore e cotto in forno. Dopo la cottura il “lievitato” verrà lasciato capovolto a raffreddare per un’intera notte. Formato 1kg Disponibile per il ritiro o la spedizione dal 15 Novembre 2022

Il Lievitato Chef Giancarlo Morelli

Un volume ricco e appassionante che ha la fragranza della cannella e l’intensità del pepe: “Spezie”, dello chef Giancarlo Morelli, immerge il lettore nel vasto universo di grani e polveri: 40 in purezza e 21 in miscela. Il libro si sviluppa in due macro-capitoli, Le spezie in purezza e Le miscele di spezie, che raccontano le spezie in modo facile e al tempo stesso approfondito. Cumino, Pepe, Cardamomo e Aneto, miscele di Adobo, Masala e Za’atar: ogni spezia e ogni miscela ha una breve introduzione storica, geografica e gustativa, ed è corredata da consigli su come conservarle e utilizzarle al meglio e due ricette – dolci o salate –dello chef Morelli per scoprire innovative varianti di sapore e gusto, in un viaggio curioso e pieno di profumi.

Spezie di Giancarlo Morelli, a cura di Allan Bay

Champagne selezione Chef Giancarlo Morelli prodotto da Eric Isselèe Millesimato 2015, 72 mesi sui lieviti. Chardonnay in purezza, zona di produzione villaggio della Cramant. Brut dosaggio a 4,5 gr al litro.

Champagne Chef Giancarlo Morelli

Il GIAN è ottenuto dalla distillazione discontinua di 19 botaniche. Per esaltare pienamente le fragranze delle singole piante, fiori, agrumi e spezie, vengono eseguite macerazioni e distillazioni di gruppi omologhi di botanicals, poi sapientemente miscelati per creare un gin unico e indimenticabile. Vengono così preservati al meglio i profumi e i sentori gustativi distintamente riconoscibili nel Gian, Gin dello Chef Giancarlo Morelli. Come gli occhiali dello Chef questo gin risulta essere poliedrico, La rosa canina, l'ibisco e la camomilla contribuiscono a esaltare le note tonde. Le note spigolose delle spezie rievocano la radice di Colombo, Mentre la piccantezza del pepe nero e dello zenzero donano al Gian carattere e struttura. La freschezza degli agrumi, della menta, del cardamomo unita alla nota finale amara tipica dell’aloe ferox dona al sorso pulizia ed eleganza. Così, come per i piatti dello Chef Morelli, si è invogliati a ripetere l’esperienza sensoriale. Prodotto disponibile dal 15 Novembre 2022

Il Gin di Gian

Regala un’emozione! Un regalo di classe per coronare momenti di gioia con un brindisi! Franciacorta Brut selezione Chef Giancarlo Morelli. Nasce, dalla collaborazione tra lo chef Giancarlo Morelli e la storica cantina di Erbusco I Barisei, un Franciacorta fine, elegante e con una grande bevibilità, adatto a ogni occasione. 90% Chardonnay e 10% Pinot Nero. 13% Vol.

Franciacorta Chef Giancarlo Morelli

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