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Prodotti
Selezione Chef Giancarlo Morelli

 

Per un regalo di gusto e per tutte le tue occasioni speciali,
regala ricercatezza, cura del dettaglio ed eccellenza.
Scopri i prodotti Selezione Chef Giancarlo Morelli.

Gin di Gian | Il Gin Botanico di Chef Morelli

Il Gin di Gian

Essenza Spray per Cocktail al Bergamotto di Chef Giancarlo Morelli

Bergam8

Champagne Brut Millesimato 2015 | Chef Giancarlo Morelli

Champagne Chef Giancarlo Morelli

Regala un’emozione! Un regalo di classe per coronare momenti di gioia con un brindisi! Franciacorta Brut selezione Chef Giancarlo Morelli. Nasce, dalla collaborazione tra lo chef Giancarlo Morelli e la storica cantina di Erbusco I Barisei, un Franciacorta fine, elegante e con una grande bevibilità, adatto a ogni occasione. 90% Chardonnay e 10% Pinot Nero. 13% Vol.  

Franciacorta Chef Giancarlo Morelli

È un dolce artigianale a lievitazione naturale, prodotto dalla fantasia creativa dello Chef Giancarlo Morelli con l’impiego della mela renetta che ne scandisce morbidezza e dolcezza. La mela è fortemente connessa al significato primitivo e atavico di nascita, bellezza e stupore; è il meraviglioso frutto dell’albero della vita. La realizzazione del “lievitato” inizia con la preparazione della cosiddetta “madre”, il lievito naturale é ottenuto da un impasto fermentato di acqua e farina che viene lasciato riposare e poi rinfrescato più volte. Terminato questo processo, inizia l’impasto vero e proprio con l’aggiunta di ingredienti di primissima scelta: farina, uova fresche, gocce di cioccolato fondente, mela e zenzero canditi, zucchero, acqua, e infine il burro. Dopo 15 ore di lievitazione si inizia la seconda lavorazione; a questo punto vengono aggiunti gli aromi naturali composti da miele, arancia, limone, vaniglia, cannella, lime e bergamotto. L’impasto viene diviso in panetti, fatto lievitare per circa otto ore e cotto in forno. Dopo la cottura il “lievitato” verrà lasciato capovolto a raffreddare per un’intera notte. Formato 1kg Disponibile per il ritiro o la spedizione dal 15 Novembre 2022

Il Lievitato Chef Giancarlo Morelli

Un volume ricco e appassionante che ha la fragranza della cannella e l’intensità del pepe: “Spezie”, dello chef Giancarlo Morelli, immerge il lettore nel vasto universo di grani e polveri: 40 in purezza e 21 in miscela. Il libro si sviluppa in due macro-capitoli, Le spezie in purezza e Le miscele di spezie, che raccontano le spezie in modo facile e al tempo stesso approfondito. Cumino, Pepe, Cardamomo e Aneto, miscele di Adobo, Masala e Za’atar: ogni spezia e ogni miscela ha una breve introduzione storica, geografica e gustativa, ed è corredata da consigli su come conservarle e utilizzarle al meglio e due ricette – dolci o salate –dello chef Morelli per scoprire innovative varianti di sapore e gusto, in un viaggio curioso e pieno di profumi.

Spezie di Giancarlo Morelli, a cura di Allan Bay

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