21 marzo 2018, ore 20.00
Giancarlo Morelli partecipa al progetto
“Goût de France/Good France – 1000 chef, 1000 menu per 5 continenti »
Un viaggio appassionante nella cucina francese del XXI secolo coronato da un omaggio dei più grandi chef italiani
Giancarlo Morelli e il suo Pomiroeu sposano il progetto “Goût de France/Good France” organizzato dall’Ambasciata di Francia in Italia e dall’Institut Français Italia, insieme con Atout France, l’Ente per il Turismo Francese, su iniziativa del Ministro degli Affari esteri e dello Sviluppo Internazionale.
La manifestazione, prevede un incontro e una collaborazione tra chef francesi e italiani per un confronto e una riflessione intorno al concetto di cucina sana, naturale, sostenibile e cosciente, valori da sempre nel dna di Giancarlo.
Il menù proposto per la serata del 21 marzo, sprigiona la visione dello chef e la sua acuta sensibilità nell’estrarre il gusto dalla materia prima, pura e naturale, e creare equilibri perfetti attraverso una partecipazione emotiva vitale.
Il menù
BENVENUTO DEL POMIROEU
RADICCHIO ALL’ACETO DI VINO ROSSO, TUORLO D’UOVO SU FONDUTA DI CAPRINO E RESINA
RAVIOLO DI POLENTA E COMTE, GREMOLATA DI ANIMELLE
AGNELLO E SEMI DI CHIA, FAGIOLINI CANNELLINI, INVIDIA E ACCIUGHE
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI
TARTE TATIN DI MELA, CREMA DI CAMOMILLA E GELATO AL CARAMELLO SALATO
IL CAFFÈ DELLO CHEF CON LA PICCOLA PASTICCERIA
Abbinamento vini della nostra cantina
CHAMPAGNE TRIBAUT BLANC DE NOIR
RIESLING ALSACE GRAND CRU 2012 DOMAINE HEYWANG
PERNAND VERGELESSES 2012 DOMAINE DUBREUIL FONTAINE
Euro 150,00 info@pomiroeu.it
Pomiroeu
Via Garibaldi 37 Seregno
Tel. 0362-237973
